Грузинская кухня

Грузинская кухня строится на орехах, свежей зелени и специях, которых больше нигде не встретишь в таких сочетаниях.

Грузинскую кухню узнают по трём вещам: грецкий орех как основа соуса, а не как добавка; зелень пучками, а не веточками; и специи вроде уцхо-сунели, у которых нет замены.

Вторая её особенность — тесто. Хачапури в каждом регионе своё, и различия там не косметические: меняется и форма, и сыр, и способ выпечки.