Вода для крупы

Крупа

Как считаем

Количество

Результат

Вода, мл400
Варить, минут18
Готовой каши, г600
Соль, г4
Крупы, г200
Это стаканов1,11
Крупарис длиннозёрный

Пропорции для пятнадцати круп

Показывает, сколько воды, соли и времени нужно каждой крупе и сколько готовой каши получится из вашей порции.

Пропорцию «один к двум» помнят все, но она верна далеко не для всего. Басмати достаточно полутора объёмов, перловке нужно три, манке для каши — семь. Промахнуться на стакан воды — это разница между рассыпчатым гарниром и склеенной массой.

Здесь для каждой крупы заданы своё соотношение, время варки и выход готового блюда. Считать можно в граммах, в стаканах по 200 мл или сразу в порциях — по 70 г сухой крупы на человека.

Что показывает калькулятор

Объём воды и время варки для выбранной крупы
Сколько граммов готовой каши получится
Количество соли и пересчёт граммов в стаканы

Что важно учитывать

Соль берётся в размере одного процента от воды — уровень, на котором обычно останавливаются.
Порция считается по 70 г сухой крупы на человека: это стандартный гарнир, для основного блюда берут больше.

Частые вопросы

Сколько воды на стакан риса?

Длиннозёрному нужно 2 мл воды на грамм, то есть 360 мл на стакан крупы весом 180 г. Басмати хватит 1,6, бурому нужно 2,5 — он дольше варится и больше впитывает.

Почему гречка получается водянистой?

Обычно из-за лишней воды и открытой крышки. Соотношение один к двум по объёму работает только при плотно закрытой крышке и минимальном огне.

Сколько крупы на человека?

70 г сухой на гарнир, 100 г если крупа — основа блюда. В готовом виде это примерно 200 и 300 г соответственно.

Нужно ли промывать крупу?

Рис и киноа — да: с риса смывается лишний крахмал, с киноа горьковатый сапонин. Гречку и булгур достаточно перебрать.

Мини-пример расчёта

Гречка на четверых

Входные данные: Гречка, 4 порции

Результат: 560 мл воды, 18 минут, 784 г готовой каши

Комментарий: Гречка почти не требует помешивания: залили, довели до кипения, убавили и закрыли крышкой. Готовая крупа весит примерно втрое больше сухой — это удобный ориентир для любого гарнира.

Полезные переходы

Все инструменты раздела Кулинарные калькуляторы: температура, пропорции и замены Гайды по времени готовки Сколько готовить в духовке: куриная грудка Сколько готовить в духовке: филе лосося Сколько готовить в духовке: свиные отбивные

Вода для крупы

Результат

Связанные инструменты

Сколько готовить в духовке: калькулятор по температуре, весу и толщине

Сколько грамм в ложке и стакане

Пересчитать рецепт на порции и ингредиенты

Полезные переходы