Пересчитать рецепт на порции и ингредиенты

Исходные порции

Нужные порции

Округлять результат до 2 знаков

Ингредиенты

Пересчитанный рецепт

Коэффициент: 1.750

Мука200 г -> 350 г

Молоко300 мл -> 525 мл

Яйца2 шт -> 3.5 шт

Умножить ингредиенты просто, масштабировать рецепт — нет

Пересчитывает все ингредиенты под нужное число порций и подсказывает, что в рецепте не масштабируется линейно.

Умножение ингредиентов — это арифметика. Масштабирование рецепта — уже нет, потому что время и размер формы меняются по другим правилам.

Двойная порция теста требует большей формы или двух, а время выпечки зависит от толщины слоя, а не от объёма. Соли и сильных специй обычно нужно чуть меньше прямого множителя.

Что показывает калькулятор

Все ингредиенты, пересчитанные под нужные порции
Применённый коэффициент масштабирования
Округление до величин, которые реально отмерить

Что важно учитывать

Ингредиенты масштабируются линейно, а время приготовления и размер формы — нет.
Выпечка чувствительнее: разрыхлителю и соли часто нужен коэффициент чуть меньше расчётного.

Частые вопросы

Масштабируется ли время приготовления?

Нет. Двойная порция запеканки потребует на 20–30% больше времени, а не вдвое. Решают толщина слоя и размер формы.

Как разделить рецепт с одним яйцом пополам?

Взбейте яйцо, взвесьте и возьмите половину — примерно 25 г. Прикидка на глаз чаще всего и портит текстуру.

Почему соль не масштабируется линейно?

Воспринимаемая солёность не пропорциональна концентрации. При увеличении порции начните с 80% расчётного количества и досолите в конце.

Выпечка масштабируется так же, как обычная готовка?

Хуже. Выпечка зависит от пропорций и прогрева слоя определённой толщины, поэтому большие скачки лучше делать двумя партиями.

Мини-пример расчёта

С четырёх порций на шесть

Входные данные: Коэффициент 1,5

Результат: 200 г превращаются в 300 г, 2 яйца — в 3

Комментарий: Яйца при дробных коэффициентах неудобны: взбейте одно и отмерьте половину по весу, а не округляйте вверх.

Полезные переходы

Все инструменты раздела Кулинарные калькуляторы: температура, пропорции и замены Гайды по времени готовки Сколько готовить в духовке: куриная грудка Сколько готовить в духовке: филе лосося Сколько готовить в духовке: свиные отбивные

Пересчитать рецепт на порции и ингредиенты

Пересчитанный рецепт

Связанные инструменты

Сколько готовить в духовке: калькулятор по температуре, весу и толщине

Калькулятор калорий и БЖУ для блюд и рецептов

Кулинарный конвертер мер

Полезные переходы