Аргентинская кухня

Аргентинская кухня — говядина, итальянская иммиграция и мате: мясо на дровах, паста по воскресеньям и травяной настой весь день.

Асадо — не барбекю, а способ обращения с огнём: мясо готовят на углях от прогоревших дров, далеко от жара, часами. Спешка здесь считается ошибкой более серьёзной, чем пересол.

Половина аргентинской кухни итальянская по происхождению: милансеса, ньокки двадцать девятого числа, пицца по-аргентински. Это наследие миллионов переселенцев конца девятнадцатого века.