Армянская кухня

Армянская кухня стоит на хлебе, кисломолочном и зелени: лаваш, мацун и травы входят почти в каждый приём пищи.

Лаваш здесь не гарнир, а посуда и прибор: в него заворачивают, им берут, на нём подают. Печь тонир, врытая в землю, до сих пор работает во многих сёлах.

Мацун — основа супов, соусов и завтраков. На нём варят спас, им заправляют мясо, его пьют разведённым в жару.