Боснийская кухня
Боснийская кухня — османская техника на балканских продуктах: тушение без обжарки, тесто и мясо на углях.
Боснийские блюда почти не жарят на масле: мясо и овощи томят в собственном соку, и это отличает их от сербских и хорватских соседей.
Названия пирогов строго привязаны к начинке, и путать их не принято: бурек только с мясом, всё остальное называется по-своему.
2 блюда
- Босански лонац
Мясо и овощи, уложенные слоями в глиняный горшок и томившиеся четыре часа без помешивания.
280 минут · Простое · Основное блюдо
- Боснийский бурек
Спираль из тончайшего вытянутого теста с мясной начинкой. В Боснии буреком называют только мясной.
120 минут · Требует навыка · Основное блюдо