Кхмерская кухня
Кхмерская кухня мягче тайской: меньше чили, больше трав, и в основе почти всего — паста крыонг.
Крыонг — растёртая в ступке смесь лемонграсса, галангала, куркумы и каффир-лайма — основа кхмерской кухни. Её делают свежей под каждое блюдо.
Перец из Кампота, выращенный на юге страны, имеет европейскую защиту наименования и стоит в центре одного из главных блюд страны.