Камерунская кухня

Камерунская кухня разнообразна как сама страна: арахисовые соусы, горькие листья, подорожник и рыба побережья.

Камерун называют «Африкой в миниатюре», и кухня это подтверждает: север готовит просо и мясо, юг — маниок и рыбу, побережье — креветки и кокос.

Арахис здесь загуститель и основа соусов, а не закуска. Его толкут в пасту и вводят в тушёные блюда, как в Европе вводят сливки.