Хорватская кухня

Хорватская кухня раздвоена побережьем: на Адриатике рыба и оливковое масло, в континентальной части свинина, сметана и тесто.

Далматинская кухня ближе к итальянской, чем к балканской: ризотто, паста, рыба на гриле с оливковым маслом и лимоном. Загорье и Славония — другой мир со свининой, паприкой и запечённым тестом.

Пека — готовка под железным колпаком, засыпанным углями, — общий для побережья способ. Так делают и мясо, и осьминога, и хлеб.