Чешская кухня

Чешская кухня — мясо в густом соусе и кнедлики, которые этот соус собирают. Всё остальное здесь второстепенно.

Кнедлики — не гарнир, а инструмент. Их не солят и почти не приправляют именно потому, что их задача — впитать соус, а не соперничать с ним.

Чешские соусы густые и часто кисло-сладкие: свичкова на кореньях со сливками и лимоном, гуляш на луке, райска на помидорах. Мука в них если и есть, то немного.