Финская кухня

Финская кухня — рыба, рожь и лесные ягоды, приготовленные без лишних приправ: продукт важнее специй.

Рожь здесь не альтернатива пшенице, а основа: ржаной хлеб, ржаные пирожки, ржаная закваска. Пшеничное считается скорее выпечкой к кофе.

Укроп в финской кухне занимает место, которое в средиземноморской отдано петрушке и базилику. Его кладут в суп, к картофелю и к рыбе, и всегда в конце.