Иракская кухня
Иракская кухня — наследница месопотамской: пшеница, финики, речная рыба и кисло-сладкие соусы на гранате и тамаринде.
Тигр и Евфрат дают речную рыбу, и главное блюдо страны — именно рыбное, что для арабского мира редкость.
Смесь специй бахарат здесь своя: с чёрным лаймом, кардамоном и корицей. Она же отличает иракский плов от иранского и турецкого.
2 блюда
- Масгуф
Речная рыба, распластанная и запечённая стоя у открытого огня. Багдадское блюдо с берегов Тигра.
105 минут · Среднее · Основное блюдо
- Иракская долма
Виноградные листья и овощи, фаршированные рисом с мясом, уложенные слоями и сваренные под гнётом.
150 минут · Требует навыка · Основное блюдо