Малагасийская кухня

Малагасийская кухня рисовая и непряная: рис к каждому приёму пищи, тушёное мясо, зелень и ваниль в десертах.

Малагасийцы едят больше риса на человека, чем почти любой другой народ, и слово «есть» на малагасийском буквально значит «есть рис».

Мадагаскар даёт около восьмидесяти процентов мировой ванили, но в местной кухне её используют скромно — в основном в выпечке и напитках.