Малийская кухня

Малийская кухня — рис, просо и арахисовые соусы, а на Нигере ещё и крупная речная рыба.

Арахис — главный загуститель малийской кухни, и тигадегена, соус на его основе, считается воскресным блюдом по всей стране.

Река Нигер даёт капитана — крупного окуня, который жарят целиком на углях. Это рыба праздничного стола в стране без выхода к морю.