Мальтийская кухня

Мальтийская кухня сицилийская по технике и североафриканская по продуктам, с кроликом в центре стола.

Кролик стал национальным блюдом по историческим причинам: рыцари запрещали простолюдинам охоту, и отмена запрета в XVIII веке превратила фенкату в праздник.

Британское правление оставило след в мелочах: чай с молоком, мясные пироги и привычка к консервированным продуктам, но не в основной кухне.