Монгольская кухня

Монгольская кухня кочевая: баранина, мука и молочное, приготовленные без овощей и почти без специй.

Мясо и молоко здесь делят год: летом едят «белую еду» — молочное, зимой «красную» — мясо. Это не диета, а следствие сезонов в степи.

Специй в монгольской кухне почти нет: соль, лук, иногда чеснок. Считается, что хорошая баранина не нуждается в маскировке.