Румынская кухня

Румынская кухня стоит на мамалыге, свинине и квашеных овощах — это кухня зимы и долгого томления.

Мамалыга занимает здесь место хлеба и гарнира разом. Её едят с брынзой, со сметаной, с рагу, а остатки жарят на следующий день.

Квашение — не только капуста: в Румынии квасят целые кочаны, огурцы, зелёные помидоры и арбузы. Рассол, чорба на нём — отдельная категория супов.