Таджикская кухня
Таджикская кухня персидская по корню: плов, лепёшки, много зелени и кисломолочный курут.
Оши палав внесён ЮНЕСКО в список нематериального наследия вместе с самой традицией его совместного приготовления.
Курут — высушенные шарики солёного кислого молока — хранится годами и в горах заменяет и соль, и сыр, и приправу разом.
2 блюда
- Курутоб
Слоёная лепёшка фатир, размоченная в разведённом сушёном курте, под жареным луком и овощами.
45 минут · Простое · Основное блюдо
- Таджикский оши палав
Плов с бараниной, жёлтой морковью и целой головкой чеснока, признанный ЮНЕСКО наследием.
130 минут · Среднее · Основное блюдо