Туркменская кухня

Туркменская кухня пустынная и скотоводческая: баранина, пресные лепёшки, верблюжье молоко и минимум овощей.

Чал — кислое верблюжье молоко — пьют летом в пустыне, и по вкусу он резче кумыса. Его до сих пор готовят в кожаных мехах.

Тамдыр — глиняная печь, врытая в землю, — работает в каждом дворе. В ней пекут чурек и запекают мясо целыми кусками.