Албанская кухня

Албанская кухня средиземноморская с османским следом: ягнёнок, йогурт, оливковое масло и слоёные пироги.

Йогурт здесь не только напиток и соус, но и основа запечённых блюд — техника, которой нет ни у греков, ни у итальянцев по соседству.

Пироги из тонкого теста пекут повсеместно и называют бюреком независимо от начинки, в отличие от Боснии, где у каждой начинки своё имя.