Кипрская кухня
Кипрская кухня средиземноморская с турецким следом: халуми, мезе, мясо на вертеле и много бобовых.
Мезе на Кипре — не закуска перед едой, а сама еда: двадцать-тридцать блюд подряд, и заказывают его на компанию на весь вечер.
Халуми делают на острове с эпохи Средневековья, и с 2021 года название защищено европейским статусом происхождения.
2 блюда
- Сувла
Крупные куски свинины или ягнёнка на вертеле, медленно вращающиеся над углями два часа.
150 минут · Простое · Основное блюдо
- Жареный халуми с арбузом
Кипрский сыр, обжаренный до корки, с холодным арбузом и мятой. Летний стол острова.
30 минут · Простое · Салат