Эстонская кухня

Эстонская кухня скромна по составу и точна по вкусу: ячмень, картофель, салака, кисломолочное и чёрный хлеб.

Ячмень — национальное зерно, и его едят чаще, чем пшеницу: в кашах, в супах и в каме.

Влияние северное, а не восточное: эстонский стол ближе к финскому, чем к русскому, и заметно скромнее по количеству специй.