Кенийская кухня
Кенийская кухня проста по составу и строится вокруг угали, тушёной зелени и мяса на углях.
Угали — плотная каша из кукурузной муки — заменяет здесь хлеб. Её отламывают пальцами и ею же берут остальную еду.
Индийское влияние на побережье заметно: чапати, самоса и специи пришли с торговцами и давно стали своими.
2 блюда
- Ньяма-чома
Козлятина, медленно зажаренная над углями крупными кусками, с кача́мбари и угали.
115 минут · Простое · Основное блюдо
- Сукума-вики
Тушёная листовая капуста с луком и помидорами. Ежедневный гарнир к угали по всей Восточной Африке.
35 минут · Простое · Гарнир