Суданская кухня
Суданская кухня соединяет арабское и восточноафриканское: сорго, бобы, кунжутное масло и тягучие соусы из бамии.
Кунжутное масло здесь основное — им заправляют, а не жарят. Судан один из крупнейших производителей кунжута в мире.
Еду подают на общем подносе и едят правой рукой, макая лепёшку кисру или отщипывая асиду. Отдельных тарелок не ставят.
2 блюда
- Суданский фул
Разваренные бобы фул, размятые прямо в котелке, с кунжутным маслом, сыром и яйцом.
105 минут · Простое · Завтрак
- Асида с мулах
Плотная каша из сорго или пшеницы, поданная с тушёным мясом в соусе из сушёной бамии.
90 минут · Среднее · Основное блюдо