Тринидадская кухня
Тринидадская кухня — индийская, африканская и креольская разом: карри, роти, острый перечный соус и кокос.
Индийские рабочие, привезённые сюда в XIX веке, принесли карри и роти, и сегодня они настолько же тринидадские, насколько индийские.
Перец скотч-боннет и соус из него стоят на столе всегда. Остроту здесь добавляют по вкусу, а не готовят в блюде.
4 блюда
- Даблс
Два мягких жареных хлебца бара с пряным нутом чана между ними. Уличный завтрак Тринидада.
160 минут · Среднее · Завтрак
- Каллалу
Густой суп-пюре из листьев таро с окрой и кокосовым молоком. Воскресный стол Тринидада.
80 минут · Простое · Суп
- Тринидадская роти
Слоёная лепёшка, разбитая в лохмотья прямо на сковороде, к карри из курицы или козлятины.
130 минут · Требует навыка · Выпечка
- Пелау
Рис с курицей, голубиным горохом и кокосовым молоком, обжаренный в пережжённом сахаре.
90 минут · Среднее · Основное блюдо