Galletas de avena con golden syrup y bicarbonato, sin huevo — duran semanas.
20 min de preparación · 18 min de cocción · 20 raciones
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La sal y las especias crecen más despacio que el resto: doblar un plato no dobla la pimienta.
El peso se pasa a onzas y el volumen a tazas. Los gramos de harina no se convierten en tazas, porque eso depende de lo apretada que esté.
Con las raciones base, calculados a partir de los ingredientes — no es una medición de laboratorio.
No hay huevo en la masa a propósito: las galletas se horneaban para mandar a los soldados por barco, y sin huevo no se echaban a perder en el viaje. Receta logística, no dietética.
El bicarbonato se disuelve en agua caliente y se vierte en el sirope derretido. La mezcla espumante da a la galleta su apertura — sin eso la reacción no ocurre y sale una plancha densa.
Crocante o masticable es cuestión de horno. Doce minutos dan masticable, dieciocho crocante, y en Australia lo discuten en serio.
Mezclar la avena, la harina, el coco, el azúcar y la sal en un bol grande.
Derretir la mantequilla con el golden syrup a fuego suave, sin que hierva.
Disolver el bicarbonato en el agua hirviendo y verterlo directo en la mezcla de mantequilla — espuma.
Volcar la mezcla espumante en los secos y revolver hasta que quede parejo.
Bolear bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en la bandeja con buenos espacios.
Aplastar cada bolita con la palma a un centímetro — todavía se extienden al horno.
Hornear a 160 °C de doce a dieciocho minutos y enfriar en la bandeja, no en rejilla.
LamingtonsCubos de bizcocho bañados en glaseado de chocolate y rebozados en coco rallado.
BeshbarmakCarne hervida sobre láminas de masa con caldo de cebolla llamado sorpa. El centro de la mesa kazaja.
BaursakiTrozos de masa de levadura fritos hasta bolitas huecas por dentro. El pan del té y de toda fiesta.
KuurdakCordero frito en su propia grasa de cola con cebolla y papas.
SvíčkováRes en salsa de raíces licuadas con crema, con knedlíky, arándano rojo y limón.
Vepřo knedlo zeloCerdo braseado con knedlíky de pan y chucrut. El plato nacional no oficial de Chequia.