El bobotie llegó de los malayos del Cabo, descendientes de personas traídas aquí como esclavas desde el sudeste asiático. De ahí el curry, la cúrcuma y esa combinación dulce y salada que resulta inusual en el resto de África.
El pan remojado en leche se trabaja dentro de la carne: mantiene el relleno tierno en vez de dejar que cuaje como una hamburguesa compacta.
La crema se vierte veinte minutos antes del final, no al principio. Puesta desde el arranque se corta y se oscurece antes de que la carne esté caliente por dentro.
