Las chuchvara se forman mucho más pequeñas que los pelmeni rusos: un cuadrado de masa de tres centímetros, cincuenta por ración. Una chuchvara grande se lee como trabajo descuidado.
Las esquinas se unen formando un anillo en lugar de cerrarse en media luna. La forma no es por estética: el anillo retiene el caldo dentro y evita que la pieza se abra al hervir.
Se sirven de dos maneras: en el caldo, como sopa, o cocidas y luego fritas hasta que doran — la kovurma chuchvara. La segunda se considera festiva.