Son exactamente dos panes, y de ahí viene el nombre. Uno solo no sostiene el relleno, y una ración de un único bara en Trinidad se llama de otra manera.
La masa lleva levadura y cúrcuma y se deja levar dos veces. El segundo levado deja el bara blando y elástico en lugar de crujiente: aquí lo crujiente sería un error.
Los garbanzos se cuecen hasta ablandar y una parte se aplasta: la salsa debe envolver y no quedar suelta en el fondo. Los vendedores preguntan «slight or plenty», cuánta salsa picante añadir.