La solianka es una sopa de sobras llevada a su conclusión lógica. El punto es la variedad: carne hervida, ahumados, salchicha, jamón; cuantas más clases, más complejo el resultado. Con una sola carne no hay solianka.
La salmuera de los pepinos va a la olla junto con los pepinos mismos. Es la fuente principal de la acidez por la que existe la sopa; el limón solo la afila en el plato.
Los pepinos deben ser en salmuera, no encurtidos en vinagre. El vinagre da filo en vez de profundidad, y la diferencia se escucha enseguida.
