Dal Bhat ist kein Gericht, sondern eine Anordnung: Reis in der Mitte, Dal daneben, drum herum Tarkari, Achar und manchmal Fleisch. Der Dal wird direkt über den Reis gegossen und mit den Fingern gemischt.
Jwanoo — Ajwainsamen — werden in Ghee geröstet und ganz am Ende in den fertigen Dal gegossen. Der Griff heißt Jhaneko, und ohne ihn bleibt der Dal flach.
Die Linsen werden nicht eingeweicht und bis zum völligen Zerfall gekocht. Dal soll flüssig sein wie dicke Suppe: Er ist die Sauce zum Reis, kein eigenes Hauptgericht.
