Spirituosen verdünnen

VonOleh Soloninaktualisiert 5. Oktober 2026

Ergebnis

1.000 ml mit 96 % brauchen 1.470 ml Wasser für 40 %.

Wasser zugeben

1.470 ml

Volumen danach

2.400 ml

Zuschlag durch die Kontraktion

70 ml mehr Wasser als die Volumenrechnung (1.400 ml) nennt

Reiner Alkohol

960 ml

Hinweis

Wasser langsam in den Alkohol geben und den Ansatz einige Tage ruhen lassen.

Rechenweg

1.000 ml mit 96 % enthalten 960 ml reinen Alkohol; für 40 % nennt die reine Volumenrechnung 1.400 ml Wasser, mit der Kontraktion werden daraus 1.470 ml und ein Endvolumen von 2.400 ml.

Das Ergebnis ist ein Richtwert und ersetzt keine Beratung.

Wassermenge, um einen Brand auf Trinkstärke zu bringen — mit der Kontraktion, die dabei entsteht.

Verdünnen ist eine Mischungsrechnung: Die Menge reinen Alkohols bleibt gleich, nur das Volumen wächst. Aus einem Liter mit 96 % werden bei 40 % also 2,4 Liter — so weit die reine Volumenrechnung.

Sie führt aber in die Irre, denn Alkohol und Wasser schrumpfen beim Mischen. Wer die Differenz von 1,4 Litern zugibt, landet bei rund 41 % statt bei 40. Dieser Rechner rechnet deshalb über die Masse und kommt auf etwa 1470 Milliliter Wasser.

So benutzen Sie den Rechner

Tragen Sie das Volumen und den Alkoholgehalt der Ausgangsspirituose ein.
Tragen Sie den gewünschten Alkoholgehalt ein.
Geben Sie das Wasser langsam und unter Rühren zu, wie es üblich ist.
Messen Sie erst nach, wenn die Mischung wieder Zimmertemperatur hat: beim Mischen erwärmt sie sich.

Warum mehr Wasser nötig ist, als die Volumenrechnung sagt

Jede Zeile ist ein Durchlauf dieses Rechners mit einem Liter Ausgangsspirituose. Die Spalte „nach Volumen“ ist die naive Rechnung, die Spalte daneben das, was der Rechner ausgibt.

Der Unterschied ist die Kontraktion: Alkohol und Wasser nehmen gemischt weniger Raum ein als getrennt, weil sich die Moleküle dichter packen. Der Effekt ist am größten dort, wo beide Anteile ähnlich groß sind — bei 96 auf 40 Prozent fehlen 70 Milliliter, bei 60 auf 40 nur noch 14.

Durchläufe dieses Rechners mit einem Liter Ausgangsspirituose.
Von → auf	Reiner Alkohol	Wasser nach Volumen	Wasser tatsächlich	Endvolumen
96 % → 40 %	960 ml	1.400 ml	1.470 ml	2.400 ml
96 % → 50 %	960 ml	920 ml	980 ml	1.920 ml
60 % → 40 %	600 ml	500 ml	514 ml	1.500 ml

Warum Alkohol und Wasser zusammen weniger ergeben

Die Moleküle passen ineinander: Wassermoleküle setzen sich in die Lücken zwischen den größeren Alkoholmolekülen. Ein Liter reiner Alkohol und ein Liter Wasser ergeben deshalb rund 1,93 Liter, nicht zwei.

Auf die Verdünnung wirkt das andersherum, als man vermutet: Weil das Gemisch schrumpft, braucht es mehr Wasser als die Differenz der Volumen, nicht weniger. Bei einem Liter Feinsprit auf Trinkstärke sind das rund siebzig Milliliter obendrauf — etwa fünf Prozent der Wassermenge, und genau der Unterschied zwischen 40 und 41 % vol.

Warum die Reihenfolge zählt

Üblich ist Wasser in den Alkohol, langsam und unter Rühren: Beim Mischen entsteht Wärme, die sich so verteilt. Die Dichtetabelle schreibt keine Reihenfolge vor; die Endstärke bestimmen die Mengen.

Danach braucht der Ansatz Ruhe: Beim Mischen erwärmt sich die Flüssigkeit und zieht sich zusammen, und viele lassen ihn deshalb stehen, bevor sie abfüllen oder nachmessen. Ob und wie sich der Geschmack in dieser Zeit ändert, hängt vom Destillat ab; der Rechner sagt dazu nichts.

Quellen

Physikalisch-Technische Bundesanstalt — Alkoholometrie

Stand der Werte: 2026. Die Ergebnisse sind Orientierungswerte und ersetzen keine fachliche Beratung.

Häufige Fragen

Welches Wasser nehme ich?

Weiches oder destilliertes. Kalk und gelöste Salze machen den Ansatz trüb, weil sie mit den Aromastoffen reagieren — bei hartem Leitungswasser sieht man das schon nach Stunden, und bei aromatischen Ansätzen schmeckt man den Unterschied.

Warum wird mein Ansatz milchig?

Weil ätherische Öle bei sinkender Stärke ausfallen — der sogenannte Louche-Effekt, bekannt von Absinth und Ouzo. Bei Obstbränden ist er ein Zeichen für viel Aroma, kein Fehler; klären lässt er sich durch Kühlfiltration.

Kann ich nach Gewicht statt nach Volumen rechnen?

Genau das tut dieser Rechner im Hintergrund: Er rechnet die Massen um, weil nur sie beim Mischen erhalten bleiben, und gibt das Ergebnis in Millilitern aus. Grundlage ist die Dichtetafel für Ethanol-Wasser-Gemische bei 20 °C. Wer selbst nachwiegen will, braucht dieselbe Tafel — die Waage ist dabei genauer als jeder Messbecher.

Was ist die Kontraktion?

Alkohol und Wasser nehmen gemischt weniger Raum ein als einzeln, weil sich die Moleküle ineinander schieben. Deshalb reicht die reine Volumenrechnung nicht: für 40 Prozent aus 96-prozentigem Alkohol braucht es 1.470 statt 1.400 Milliliter Wasser.

Warum erst Wasser und dann Alkohol — oder umgekehrt?

Üblich ist, das Wasser zum Alkohol zu geben und dabei zu rühren; bringt das Produkt ein eigenes Verfahren mit, gilt dieses. Gemessen wird die Stärke am Ende bei der Bezugstemperatur von 20 °C.

Warum wird die Mischung warm?

Weil beim Mischen von Alkohol und Wasser Wärme frei wird — dieselbe Anziehung, die auch die Kontraktion verursacht. Messen Sie den Alkoholgehalt deshalb erst, wenn die Mischung wieder Zimmertemperatur hat.

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