Завтраки народов мира
Блюда, которые в своих странах едят первыми за день.
Завтрак — самая местная еда из всех. Обед и ужин путешествуют между кухнями, а утренний стол держится за привычку: там, где день начинают с горячей каши, к нему не приживётся ни выпечка, ни солёный сыр.
В этой подборке собраны и сладкие завтраки, и плотные мясные, и те, что для европейца выглядят обедом. Время указано полное — с подготовкой, потому что часть блюд требует замачивания или опары с вечера.
25 блюд
- Аки с солёной рыбойЯмайка
Национальное блюдо Ямайки: плод аки, по виду и текстуре напоминающий яичницу, с вымоченной солёной треской.
45 минут · Простое
- БалеадасГондурас
Пшеничная лепёшка, сложенная пополам, с фасолевым пюре, сметаной и сыром.
60 минут · Простое
- БаницаБолгария
Спираль из фило с брынзой и яйцами, залитая йогуртом с содой перед выпечкой.
75 минут · Среднее
- БирхермюслиШвейцария
Овсяные хлопья, размоченные за ночь, с тёртым яблоком, сливками и орехами.
20 минут · Простое
- ВитумбуаТанзания
Рисовые оладьи на кокосовом молоке, выпеченные в сковороде с полусферическими лунками.
70 минут · Среднее
- Гальо-пинтоКоста-Рика
Вчерашний рис, обжаренный с чёрной фасолью и соусом Лисано. Костариканский завтрак каждый день.
35 минут · Простое
- ДаблсТринидад и Тобаго
Два мягких жареных хлебца бара с пряным нутом чана между ними. Уличный завтрак Тринидада.
160 минут · Среднее
- КачапасВенесуэла
Толстые оладьи из молотой свежей кукурузы, сложенные пополам вокруг мягкого сыра.
40 минут · Простое
- МангуДоминиканская Республика
Пюре из варёного зелёного подорожника с маринованным луком, яйцом, сыром и салями.
50 минут · Простое
- Мас хуниМальдивы
Тунец, растёртый с кокосом, луком и лаймом, к горячей лепёшке роши. Мальдивский завтрак.
35 минут · Простое
- Масала досаИндия
Тонкий хрустящий блин из сброженного рисово-чечевичного теста с картофельной начинкой.
105 минут · Требует навыка
- МенеменТурция
Яйца, томлённые в помидорах с зелёным перцем. Их не взбивают и не мешают часто — иначе получится обычная яичница.
30 минут · Простое
- НакатамальНикарагуа
Большой тамаль из кукурузного теста со свининой, рисом и картофелем, сваренный в банановом листе.
270 минут · Требует навыка
- Наси лемакМалайзия
Рис на кокосовом молоке с пандановым листом, к нему самбал, анчоусы, яйцо и арахис.
85 минут · Среднее
- Никарагуанский гальо-пинтоНикарагуа
Рис с красной фасолью, обжаренный вместе. Никарагуанская версия — на красной фасоли и без соуса Лисано.
35 минут · Простое
- РолексУганда
Омлет с овощами, завёрнутый в лепёшку чапати. Уличная еда Кампалы, названная от «rolled eggs».
65 минут · Простое
- Скир с ягодамиИсландия
Домашний скир — исландский кисломолочный продукт, отцеженный до плотности, с черникой.
50 минут · Среднее
- Суданский фулСудан
Разваренные бобы фул, размятые прямо в котелке, с кунжутным маслом, сыром и яйцом.
105 минут · Простое
- СырникиРоссия
Творожные оладьи, где творога должно быть много, а муки — ровно столько, чтобы они не развалились.
30 минут · Простое
- Тост с кайейСингапур
Подсушенный хлеб с кокосово-яичным джемом кайя и холодным маслом, к яйцам всмятку.
70 минут · Среднее
- Тунисская чакчукаТунис
Тушёные перцы с помидорами и хариссой, с яйцами, вбитыми в соус в конце.
65 минут · Простое
- Фуль медамесЕгипет
Бобы фава, томлённые до кремовой мягкости, с оливковым маслом, лимоном и зирой.
255 минут · Простое
- ХопперыШри-Ланка
Тонкие чашеобразные блины из сброженного рисового теста с кокосовым молоком, часто с яйцом.
80 минут · Требует навыка
- ЧорреадасКоста-Рика
Оладьи из перемолотой свежей кукурузы, поданные со сметаной натилья.
40 минут · Простое
- ШакшукаИзраиль
Яйца, припущенные в густом соусе из помидоров и перца с тмином и паприкой.
40 минут · Простое