Вегетарианские блюда народов мира

Икра из печёного красного перца и баклажана, уваренная в масле до густоты пасты.

150 минут · Среднее · Соус

Два рассыпчатых коржика из кукурузного крахмала, склеенных дульсе де лече, в кокосе.

75 минут · Среднее · Десерт

Горячий густой напиток из фиолетовой кукурузы с корицей и гвоздикой, к жареным пирожкам.

65 минут · Простое · Напиток

Лепёшки из предварённой кукурузной муки, обжаренные и разрезанные, чтобы набить начинкой.

40 минут · Простое · Выпечка

Плотное шоколадное печенье с кукурузными хлопьями, под глазурью и половинкой ореха.

45 минут · Простое · Десерт

Ромбы из восьми слоёв теста с ореховой начинкой, под шафранным сиропом.

145 минут · Требует навыка · Десерт

Пшеничная лепёшка, сложенная пополам, с фасолевым пюре, сметаной и сыром.

60 минут · Простое · Завтрак

Кукурузное печенье из Эльбасана, взбитое вручную в деревянной посуде на весенний праздник.

75 минут · Среднее · Десерт

Спираль из фило с брынзой и яйцами, залитая йогуртом с содой перед выпечкой.

75 минут · Среднее · Завтрак

Кусочки дрожжевого теста, жаренные во фритюре до полых внутри шариков. Хлеб к чаю и к столу.

55 минут · Простое · Выпечка

Многослойный сдобный хлеб, промазанный топлёным маслом, залитый мёдом и чернушкой.

115 минут · Требует навыка · Десерт

Овсяные хлопья, размоченные за ночь, с тёртым яблоком, сливками и орехами.

20 минут · Простое · Завтрак

Афганская лепёшка с картофельной или луковой начинкой, обжаренная на сухой сковороде.

80 минут · Простое · Закуска

Киргизские жареные ромбики из дрожжевого теста, полые внутри, к чаю и на дастархан.

120 минут · Простое · Выпечка

Дрожжевые булочки с повидлом или творогом, испечённые вплотную и слипшиеся боками.

135 минут · Среднее · Десерт

Рис с чечевицей, обжаренные до закладки воды. Бенгальская еда дождливого дня.

65 минут · Простое · Основное блюдо

Пирог из тонкого теста со шпинатом и брынзой, слоями, залитыми маслом.

80 минут · Простое · Основное блюдо

Рис с чёрными бобами, сваренный с листьями сорго, которые красят его в бордовый цвет.

100 минут · Простое · Основное блюдо

Вареники с целой вишней и сахаром. Сок остаётся внутри, если ягоду обвалять в крахмале.

65 минут · Среднее · Десерт

Рисовые оладьи на кокосовом молоке, выпеченные в сковороде с полусферическими лунками.

70 минут · Среднее · Завтрак

Помидоры, уваренные в оливковом масле с чили и чесноком, до состояния густого соуса.

50 минут · Простое · Основное блюдо

Вчерашний рис, обжаренный с чёрной фасолью и соусом Лисано. Костариканский завтрак каждый день.

35 минут · Простое · Завтрак

Тыква, запечённая целиком с рисом, сухофруктами и орехами. Праздничное блюдо, которое режут за столом.

120 минут · Среднее · Основное блюдо

Холодный томатный суп, который взбивают с хлебом и маслом до состояния эмульсии — от этого он и получается плотным, а не водянистым.

20 минут · Простое · Суп

Слоёная сдоба с сухой сладкой начинкой хориз из муки, масла и сахара.

115 минут · Среднее · Десерт

Помидоры и перцы, фаршированные рисом с зеленью и запечённые с картофелем в оливковом масле.

125 минут · Простое · Основное блюдо

Пирог из смятых листов фило с сырно-яичной заливкой, запечённый до румяных гребней.

80 минут · Простое · Основное блюдо

Картофельные оладьи с луком и петрушкой, жаренные во фритюре до хруста. Еда рождественских рынков.

50 минут · Простое · Закуска

Авокадо, лайм, лук и чили, размятые вилкой. Ни блендера, ни сметаны — от них получается соус, а не гуакамоле.

15 минут · Простое · Закуска

Толстая суданская лепёшка на сковороде, поданная с мясным рагу или соусом.

110 минут · Простое · Выпечка

Два мягких жареных хлебца бара с пряным нутом чана между ними. Уличный завтрак Тринидада.

160 минут · Среднее · Завтрак

Чечевичный суп с рисом и овощной таркари. Ежедневная еда Непала, которую едят дважды в день всю жизнь.

65 минут · Простое · Основное блюдо

Чечевичная похлёбка, в которую в конце выливают раскалённое масло со специями. Этот шаг и делает блюдо.

45 минут · Простое · Основное блюдо

Кувейтские булочки с финиковой пастой и кардамоном, свёрнутые спиралью.

120 минут · Среднее · Десерт

Рис, сваренный в густом соусе из помидоров, перца и лука. Соус уваривают до тёмного цвета до закладки риса.

80 минут · Среднее · Основное блюдо

Картофельные оладьи из тёртого сырого картофеля, жаренные до хрустящей корки, со сметаной.

45 минут · Простое · Основное блюдо

Кипрский сыр, обжаренный до корки, с холодным арбузом и мятой. Летний стол острова.

30 минут · Простое · Салат

Тонкое тесто с творожной начинкой, отваренное и запечённое под сливками.

105 минут · Требует навыка · Основное блюдо

Плотный шоколадный бисквит с абрикосовым конфитюром под зеркальной шоколадной глазурью.

120 минут · Требует навыка · Десерт

Листовая капуста, тушённая в арахисовой пасте с помидором. Гарнир к садзе в каждом доме.

40 минут · Простое · Гарнир

Тонкие картофельные лепёшки с чесноком и майораном, обжаренные до хруста.

50 минут · Простое · Закуска

Мальтийские ромбы из теста с финиковой начинкой на анисе, обжаренные во фритюре.

110 минут · Среднее · Десерт

Сладковатый ржаной хлеб, запечённый в закрытой форме двенадцать часов при низкой температуре.

740 минут · Простое · Выпечка

Толстый омлет с картофелем и луком, где картофель не жарят, а томят в масле почти до состояния пюре.

50 минут · Среднее · Основное блюдо

Густой суп-пюре из листьев таро с окрой и кокосовым молоком. Воскресный стол Тринидада.

80 минут · Простое · Суп

Десерт из смеси обжаренных зерновых мук на кефире. Эстонский завтрак и летний десерт разом.

10 минут · Простое · Десерт

Ржаная корзиночка с рисовой кашей, смазанная маслом после выпечки и поданная с яичным маслом.

85 минут · Требует навыка · Выпечка

Кукурузная каша с картофелем, вымешанная с сыром и каймаком до тягучести.

60 минут · Среднее · Основное блюдо

Толстые оладьи из молотой свежей кукурузы, сложенные пополам вокруг мягкого сыра.

40 минут · Простое · Завтрак

Швабская яичная лапша, слоями пересыпанная сыром и засыпанная жареным луком.

55 минут · Среднее · Основное блюдо

Слоёная мягкая лепёшка из пшеничного теста, свёрнутого спиралью перед раскаткой.

105 минут · Среднее · Выпечка

Два безейных коржа с орехами, прослоенные масляным кремом шарлотт.

240 минут · Требует навыка · Десерт

Печенье с финиковой пастой и кардамоном, свёрнутое рулетом и нарезанное на ломтики.

85 минут · Среднее · Десерт

Пудинг из перемолотой чёрноглазой фасоли с пальмовым маслом, сваренный в банановых листьях.

190 минут · Требует навыка · Основное блюдо

Картофельное пюре с капустой и зелёным луком, с озером растопленного масла в центре.

55 минут · Простое · Гарнир

Творожный батончик в шоколадной глазури, эстонский десерт из холодильника.

50 минут · Среднее · Десерт

Заварной крем на желтках, запечённый на водяной бане и покрытый коркой из сожжённого сахара.

65 минут · Среднее · Десерт

Слоёное дрожжевое тесто с двадцатью семью слоями масла. Всё решает температура: тесто и масло должны быть одинаково холодными.

200 минут · Требует навыка · Выпечка

Сливочный грибной суп с укропом, картофелем и яйцом-пашот, подкислённый уксусом.

55 минут · Простое · Суп

Булочки с корицей и кардамоном, свёрнутые узлом. Кардамон в тесте важнее корицы в начинке.

135 минут · Среднее · Десерт

Тонкая тестяная вермишель с сырной начинкой, запечённая и залитая сахарным сиропом.

80 минут · Среднее · Десерт

Слоёная лепёшка фатир, размоченная в разведённом сушёном курте, под жареным луком и овощами.

45 минут · Простое · Основное блюдо

Рис, чечевица и макароны в одной тарелке под томатным соусом с уксусом и жареным луком.

90 минут · Среднее · Основное блюдо

Кубики бисквита, обмакнутые в шоколадную глазурь и обвалянные в кокосовой стружке.

75 минут · Среднее · Десерт

Дрожжевая лепёшка, жаренная во фритюре, натёртая чесноком и засыпанная сметаной с сыром.

110 минут · Среднее · Закуска

Салат из ферментированных чайных листьев с жареными бобами, орехами и чесноком.

35 минут · Простое · Салат

Плотный карамельный флан на одних желтках, приготовленный на пару в металлической форме.

70 минут · Среднее · Десерт

Хрустящие шарики из дрожжевого теста в финиковом сиропе. Десерт Рамадана в Заливе.

95 минут · Среднее · Десерт

Плотные дрожжевые вафли из густого теста с жемчужным сахаром, карамелизующимся снаружи.

125 минут · Среднее · Десерт

Картофельные лепёшки с сыром внутри, жаренные на ачиоте, с арахисовым соусом.

60 минут · Простое · Гарнир

Ромбы из манной крупы с финиковой начинкой, обжаренные и вымоченные в мёде.

105 минут · Среднее · Десерт

Молочный пудинг на кукурузном крахмале с розовой водой, под сладким сиропом и орехами.

30 минут · Простое · Десерт

Кукурузная каша плотной консистенции, которую режут ниткой, а не ножом.

45 минут · Простое · Гарнир

Треугольные пончики на кокосовом молоке с кардамоном, слегка сладкие, к чаю.

100 минут · Простое · Закуска

Печенье в форме цветка, обжаренное во фритюре и вымоченное в мёде с кунжутом.

150 минут · Требует навыка · Десерт

Тонкий хрустящий блин из сброженного рисово-чечевичного теста с картофельной начинкой.

105 минут · Требует навыка · Завтрак

Песочные корзиночки с начинкой из масла, сахара и сиропа, текучей или схватившейся.

67 минут · Среднее · Десерт

Зелёные бананы, приготовленные на пару в банановых листьях и размятые в пюре. Основа стола буганды.

110 минут · Среднее · Гарнир

Крахмальная лепёшка с сыром, схваченная на сухой сковороде без единой капли воды.

45 минут · Среднее · Выпечка

Молочный тарт с корицей: заварная начинка почти без яиц в песочной основе.

80 минут · Простое · Десерт

Яйца, томлённые в помидорах с зелёным перцем. Их не взбивают и не мешают часто — иначе получится обычная яичница.

30 минут · Простое · Завтрак

Суп из красной чечевицы, который пробивают в пюре и подают с лимоном и маслом с паприкой.

45 минут · Простое · Суп

Красная чечевица в соусе с бербере. Постное блюдо, которое в Эфиопии едят в дни поста круглый год.

85 минут · Простое · Основное блюдо

Бейглы, отваренные в медовой воде и запечённые в дровяной печи, слаще и тоньше нью-йоркских.

145 минут · Требует навыка · Выпечка

Рис, сваренный в отваре из-под чёрной фасоли, отчего становится тёмным и вбирает весь её вкус.

110 минут · Простое · Гарнир

Паста из печёного красного перца, грецких орехов и гранатового соуса, из Алеппо.

55 минут · Простое · Закуска

Дрожжевые восьмёрки, смазанные мёдом и посыпанные орехами, на день Сорока мучеников.

125 минут · Среднее · Десерт

Рис с красной фасолью, обжаренный вместе. Никарагуанская версия — на красной фасоли и без соуса Лисано.

35 минут · Простое · Завтрак

Тягучая халва из крахмала, розовой воды и шафрана, вымешанная два часа в котле.

155 минут · Требует навыка · Десерт

Меренга с хрустящей корочкой и мягкой серединой, под взбитыми сливками и киви.

115 минут · Среднее · Десерт

Шпинат, бланшированный и пробитый в пюре, с кубиками панира. Шпинат нельзя тушить — он побуреет.

45 минут · Простое · Основное блюдо

Сырные шарики из тапиоковой муки — снаружи корочка, внутри тягучая пустота. Без пшеницы и без дрожжей.

50 минут · Среднее · Выпечка

Творожные пончики в форме бублика с шариком сверху, со сметаной и вареньем.

60 минут · Среднее · Десерт

Плотная кукурузная запеканка с сыром и луком, которую вопреки названию едят вилкой.

80 минут · Простое · Гарнир

Слои жареных баклажанов с томатным соусом, моцареллой и пармезаном, запечённые до корки.

110 минут · Среднее · Основное блюдо

Слоёные пирожки с рикоттой или гороховой начинкой. Мальтийская уличная еда на каждом углу.

125 минут · Требует навыка · Закуска

Постная долма из квашеных капустных листьев с чечевицей, фасолью и крупами.

150 минут · Среднее · Основное блюдо

Картофель, обжаренный дважды, под острым соусом на паприке. Соус без помидоров — в мадридском варианте их нет.

50 минут · Простое · Закуска

Дрожжевые шарики из жидкого теста, обжаренные во фритюре, снаружи хрустящие, внутри воздушные.

50 минут · Простое · Закуска

Сорок слоёв юфки с фисташками, залитые сиропом. Горячая пахлава заливается холодным сиропом, и только так.

120 минут · Требует навыка · Десерт

Слоёные корзиночки с заварным кремом, запечённые при экстремальном жаре до чёрных пятен на поверхности.

55 минут · Требует навыка · Десерт

Вареники с картофелем и творожным сыром, поданные с жареным луком и сметаной.

70 минут · Среднее · Основное блюдо

Базилик, растёртый с чесноком и кедровыми орехами. Ни нагрева, ни блендера — только ступка и холод.

20 минут · Простое · Соус

Овсяное печенье на золотом сиропе и соде, без яиц, хранящееся неделями.

38 минут · Простое · Десерт

Начинка из сгущённого молока с соком лайма на основе из крошки крекера, без запекания начинки.

50 минут · Простое · Десерт

Тесто долгого брожения, помидоры без варки, моцарелла и базилик. Всё решает время, а не количество ингредиентов.

70 минут · Среднее · Основное блюдо

Плоский пирог из вытянутого теста с брынзой, тыквой или яблоками, жаренный на сухой сковороде.

90 минут · Среднее · Закуска

Дрожжевой рулет с ореховой начинкой, свёрнутый в кольцо. Словенская выпечка к каждому празднику.

150 минут · Требует навыка · Десерт

Крошечные дрожжевые оладьи из гречневой и пшеничной муки, подаются с маслом и сахарной пудрой.

90 минут · Простое · Десерт

Рис, сваренный с красной фасолью в кокосовом молоке, с тимьяном и целым скотч-боннетом.

110 минут · Простое · Гарнир

Прованское овощное рагу, где каждый овощ обжаривают отдельно, а потом соединяют — иначе получится каша.

65 минут · Простое · Основное блюдо

Шарики из пюре спелого подорожника с начинкой из чёрной фасоли и шоколада.

90 минут · Среднее · Десерт

Картофельный блин из крупной тёрки, обжаренный до корочки с двух сторон. Картофель отваривают накануне.

45 минут · Простое · Гарнир

Шафрановое ризотто на бульоне, которое мешают почти непрерывно: от этого рис отдаёт крахмал и получается кремовым.

35 минут · Среднее · Основное блюдо

Рис на кокосовом молоке с карамелизованными шкварками кокоса, тёмный и слегка сладкий.

60 минут · Среднее · Гарнир

Холодный рисовый пудинг со взбитыми сливками и миндалём, под горячим вишнёвым соусом.

85 минут · Простое · Десерт

Омлет с овощами, завёрнутый в лепёшку чапати. Уличная еда Кампалы, названная от «rolled eggs».

65 минут · Простое · Завтрак

Слоёная лепёшка, растянутая до прозрачности и скомканная перед жаркой. Слои получаются из воздуха, а не из масла.

50 минут · Требует навыка · Выпечка

Плотный ржаной хлеб на закваске, кислый и почти без пшеничной муки.

100 минут · Требует навыка · Выпечка

Пита с жареным баклажаном, варёным яйцом, амбой и салатом. Иракско-израильская уличная классика.

105 минут · Простое · Основное блюдо

Суданский салат из жареного баклажана с арахисовой пастой и лимоном.

50 минут · Простое · Салат

Треугольники с картофелем и горошком в тесте на гхи. Жарят на среднем огне, а не на сильном.

90 минут · Среднее · Закуска

Кольцо из сброженного рисового теста, обжаренное во фритюре, хрустящее снаружи и мягкое внутри.

100 минут · Требует навыка · Выпечка

Холодная перловая каша на кислом молоке, латвийская еда полевого дня.

85 минут · Простое · Суп

Домашний скир — исландский кисломолочный продукт, отцеженный до плотности, с черникой.

50 минут · Среднее · Завтрак

Ржаная корзиночка с двумя слоями пюре — картофельным и морковным, с корицей.

90 минут · Среднее · Десерт

Сладкий десертный крем из красной фасоли с кокосовым молоком, бататом и печеньем.

115 минут · Простое · Десерт

Слои крошки из чёрного ржаного хлеба, взбитых сливок и клюквенного варенья.

40 минут · Простое · Десерт

Хлеб на соде и пахте без дрожжей и без расстойки. От замеса до духовки — три минуты.

55 минут · Простое · Выпечка

Пирог из фило со шпинатом и фетой. Шпинат отжимают досуха — иначе низ останется сырым.

90 минут · Среднее · Основное блюдо

Суп на мацуне с пшеничной крупой. Главная сложность — не дать кисломолочной основе свернуться.

50 минут · Среднее · Суп

Разваренные бобы фул, размятые прямо в котелке, с кунжутным маслом, сыром и яйцом.

105 минут · Простое · Завтрак

Тушёная листовая капуста с луком и помидорами. Ежедневный гарнир к угали по всей Восточной Африке.

35 минут · Простое · Гарнир

Кислый суп из ферментированной сушёной зелени с картофелем, соевыми бобами и чили.

55 минут · Простое · Суп

Монгольский солёный чай с молоком и маслом, который варят, а не заваривают.

30 минут · Простое · Напиток

Плотный творожный пирог на песочной основе, из твёрдого творога, а не из сливочного сыра.

115 минут · Среднее · Десерт

Творожные оладьи, где творога должно быть много, а муки — ровно столько, чтобы они не развалились.

30 минут · Простое · Завтрак

Грюйер и вашрен, растопленные в белом вине с крахмалом. Кислота вина не даёт сыру свернуться.

35 минут · Среднее · Основное блюдо

Салат из петрушки с небольшим количеством булгура, а не наоборот. Зелени здесь в десять раз больше крупы.

25 минут · Простое · Салат

Белая фасоль, запечённая в глиняной сковороде с луком, паприкой и перцем. Национальное блюдо Северной Македонии.

140 минут · Простое · Основное блюдо

Квадратики песочного теста с плотной начинкой из уваренного ананаса и зимней дыни.

180 минут · Требует навыка · Десерт

Холодный суп из йогурта с огурцом, чесноком, укропом и грецкими орехами.

20 минут · Простое · Суп

Перевёрнутый яблочный пирог: яблоки карамелизуются на дне, тесто идёт сверху и становится низом.

90 минут · Среднее · Десерт

Рис с золотой хрустящей коркой на дне кастрюли. Корку делают из риса, картофеля или лаваша.

150 минут · Среднее · Гарнир

Савоярди в кофе под кремом из маскарпоне. Без выпечки, но с двумя местами, где всё может пойти не так.

30 минут · Среднее · Десерт

Пять тонких бисквитных коржей с шоколадным кремом под карамельной крышкой.

135 минут · Требует навыка · Десерт

Плоские лепёшки на топлёном жире, обжаренные во фритюре, которые в Уругвае пекут в дождь.

65 минут · Простое · Закуска

Подсушенный хлеб с кокосово-яичным джемом кайя и холодным маслом, к яйцам всмятку.

70 минут · Среднее · Завтрак

Зелёный подорожник, обжаренный дважды с расплющиванием между заходами, с чесночным соусом.

40 минут · Простое · Закуска

Дрожжевая полоска теста, намотанная на валик, запечённая и обвалянная в сахаре с орехами.

110 минут · Среднее · Десерт

Слоёная лепёшка, разбитая в лохмотья прямо на сковороде, к карри из курицы или козлятины.

130 минут · Требует навыка · Выпечка

Тушёные перцы с помидорами и хариссой, с яйцами, вбитыми в соус в конце.

65 минут · Простое · Завтрак

Нут в чесночном бульоне, вылитый на кусочки чёрствого хлеба, с яйцом, тмином и хариссой.

105 минут · Простое · Суп

Яблоки, сваренные в сиропе и начинённые грецкими орехами со взбитыми сливками.

60 минут · Простое · Десерт

Слои жареной питы, горячего нута и чесночного йогурта с топлёным маслом и кедровыми орехами.

110 минут · Простое · Основное блюдо

Салат из овощей и зелени с обжаренными кусочками лепёшки и сумахом.

30 минут · Простое · Салат

Албанская запеканка из перца, помидоров и творожного сыра, поданная в глиняной сковороде.

65 минут · Простое · Основное блюдо

Влажный финиковый кекс, политый горячим соусом из сливок и тёмного сахара.

65 минут · Простое · Десерт

Слоёный пирог из жидкого теста, наливаемого по одному слою под раскалённой крышкой саче.

120 минут · Требует навыка · Основное блюдо

Маленькие пончики с изюмом, цитрусовой цедрой и ракией, обжаренные во фритюре.

55 минут · Простое · Десерт

Бобы фава, томлённые до кремовой мягкости, с оливковым маслом, лимоном и зирой.

255 минут · Простое · Завтрак

Холодный свекольник на кефире со щавелем, огурцом и яйцом, розовый и очень кислый.

70 минут · Простое · Суп

Круглая лепёшка с сыром внутри, а не сверху. Тесто на мацони, начинки — столько же, сколько теста.

110 минут · Среднее · Выпечка

Тонкие чашеобразные блины из сброженного рисового теста с кокосовым молоком, часто с яйцом.

80 минут · Требует навыка · Завтрак

Деревенский салат без листьев: помидоры, огурец, лук, оливки и целый кусок феты сверху.

15 минут · Простое · Салат

Нут, взбитый с тахини, лимоном и ледяной водой до состояния крема. Кожицу с нута снимают.

110 минут · Простое · Закуска

Острая овощная закуска из моркови, перца и фасоли с карри. К брааю, к пап или сама по себе.

40 минут · Простое · Гарнир

Откинутый кисломолочный сыр с зеленью и чесноком, таджикская закуска к лепёшке.

25 минут · Простое · Закуска

Перец поблано, фаршированный сыром, в воздушном яичном кляре, обжаренный и залитый томатным соусом.

70 минут · Требует навыка · Основное блюдо

Соус из петрушки, орегано, чеснока и уксуса. Не блендер, а нож: текстура здесь важнее гладкости.

15 минут · Простое · Соус

Хлебные колечки из маниоковой муки с сыром, без пшеницы и без дрожжей.

50 минут · Простое · Выпечка

Оладьи из перемолотой свежей кукурузы, поданные со сметаной натилья.

40 минут · Простое · Завтрак

Ветвистый торт, испечённый слой за слоем на вращающемся вертеле над огнём.

135 минут · Требует навыка · Десерт

Яйца, припущенные в густом соусе из помидоров и перца с тмином и паприкой.

40 минут · Простое · Завтрак

Холодный свекольный суп на кефире, ярко-розовый, с огурцом, укропом и варёной картошкой отдельно.

60 минут · Простое · Суп

Картофель, заправленный тёплым бульоном с уксусом и маслом. Никакого майонеза — южная Германия его здесь не признаёт.

40 минут · Простое · Салат

Шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым киршем, со взбитыми сливками и вишней.

110 минут · Требует навыка · Десерт

Яблочный пирог с корицей под хрустящей масляной крошкой, к ванильному соусу.

75 минут · Простое · Десерт

Тонкие лепёшки, обжаренные в масле, поминальный хлеб казахской традиции.

60 минут · Простое · Выпечка

Сдобная булочка с кардамоном, заварным кремом в центре, глазурью и кокосовой стружкой.

80 минут · Среднее · Десерт

Помидоры, огурцы и перец под шапкой тёртой брынзы. Овощи режут крупно, брынзу натирают мелко.

30 минут · Простое · Салат

Рулет из тонкого теста с творожной начинкой, сваренный в ткани и нарезанный кружками.

115 минут · Требует навыка · Десерт

Кислая пористая лепёшка из теффа на трёхдневной закваске, служащая и хлебом, и тарелкой.

70 минут · Требует навыка · Выпечка

Зелёный перец чили, тушённый в сыре. Национальное блюдо Бутана, где чили — овощ, а не приправа.

35 минут · Простое · Основное блюдо

Яблоки с корицей и изюмом в тесте, растянутом до прозрачности. Тесто тянут руками, а не раскатывают.

105 минут · Требует навыка · Десерт